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ザクロを料理に活用してみませんか。

ビューティーライフザクロを使った料理──。
日本ではあまりなじみがないかもしれません。でも、海外に目を向けてみると、イランではザクロを使った煮込み料理「ペセンジャン」が有名ですし、エジプトではザクロ入りのサラダが人気。質の高いザクロがとれるカリフォルニアでは、ザクロの実をサラダのドレッシングに使ったり、お米やデザートの色付けに使ったりすることもあります。
情熱的な赤い輝きがとてもきれいなザクロを、もっともっとあなたの生活に取り入れてみませんか。

第4回:大人の秋を彩るザクロのカクテル

zakuro_kakuteru.jpg秋の夜長をカクテルで楽しみませんか?

カクテルというのは、ベースとなるお酒にほかのお酒やジュースなどを混ぜて、独特のフレーバーや味、色を楽しむというもの。おしゃれなバーで、バーテンダーさんに作ってもらうカクテルも素敵ですが、自分でつくるとアルコール量を自由に調節でき、また、さまざまな組み合わせを楽しめるというメリットがあります。

わたしは、カクテルのなかでもグレープフルーツとウォッカを混ぜ合わせた、ソルティドッグが大好きです。ソルティドッグには、グラスの縁にお塩がついているのですが、このお塩とグレープフルーツの酸味との絶妙なバランスがなんともいえません。
このグラスについたお塩のことをスノースタイルといいます。つくり方は簡単! グラスの縁をレモンの汁などでぬらし、そこにお皿に出しておいたお塩をつけるのです。最初はなかなかうまくいかず、でこぼこになったりしますが、それも一興!? 何回か練習すると、すぐに上手にできるようになりますよ。

今回は、ザクロジュースをつかってソルティドッグ風のカクテルをつくってみました。ザクロの落ち着いたエンジの色がなんとも秋めいていませんか。さわやかな甘みと酸味のカクテルが、大人秋の夜をよりシックに彩ってくれることでしょう。

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Guide Profile

ゴトウ タカコさん

九州大学農学部卒業。野菜と果物の料理教室「ベジキッチン」(福岡県)主宰。
野菜ソムリエ、フードコーディネーター、食育アドバイザーとして、新聞、雑誌にコラム、レシピなどを執筆。
「いい野菜ドットコム」http://www.110831.com
食育に関するイベントを手がけるなど、幅広く活躍中

ゴトウ タカコさん

※ザクロについての科学的知見を集め、一般情報として提供しております。