ビューティーライフ
> ビューティーライフ

ザクロを料理に活用してみませんか。

ビューティーライフザクロを使った料理──。
日本ではあまりなじみがないかもしれません。でも、海外に目を向けてみると、イランではザクロを使った煮込み料理「ペセンジャン」が有名ですし、エジプトではザクロ入りのサラダが人気。質の高いザクロがとれるカリフォルニアでは、ザクロの実をサラダのドレッシングに使ったり、お米やデザートの色付けに使ったりすることもあります。
情熱的な赤い輝きがとてもきれいなザクロを、もっともっとあなたの生活に取り入れてみませんか。

第6回:寒い冬の夜にぽかぽかの“ヴァンショー”

寒い冬の夜にぽかぽかの“ヴァンショー“ヴァンショー”を飲みながら、本のページをめくるのが冬のお気に入りの時間です。
ヴァンショーとは、フランス語でホットワインのこと(ヴァンはVIN=ワイン、CHAUD=ホット)。湯気とともに立ち込めてくる、りんごとオレンジの甘い香りとスパイスの香りに癒され、体の芯からあたたまります。

さまざまなレシピがありますが、わたしの定番は、赤ワインにそのままフルーツを入れるか、赤ワインとフルーツのジュースを合わせる方法。今回は、ざくろジュースと赤ワインをブレンドしてみました。ワインとざくろの両者のポリフェノールが合わさり、色合いも大人っぽく相性はぴったりの組み合わせです。

作り方はかんたん。材料を鍋に入れてあたためるだけ。ただし、決してぐらぐら煮立たせないこと。せっかくの香りが飛んでしまいます。びんに材料を入れて、冷蔵庫にしばらくおいておき、飲む前にあたためる方法もあります。冷蔵庫で保存がきくので、たっぷりつくって常備するもよし。風邪のひきはじめにもおすすめですよ。

リラックス効果もあるようで、ヴァンショーをいただいた夜は心地よく眠りにつくことができます。

続きを読む ≫

Guide Profile

ゴトウ タカコさん

九州大学農学部卒業。野菜と果物の料理教室「ベジキッチン」(福岡県)主宰。
野菜ソムリエ、フードコーディネーター、食育アドバイザーとして、新聞、雑誌にコラム、レシピなどを執筆。
「いい野菜ドットコム」http://www.110831.com
食育に関するイベントを手がけるなど、幅広く活躍中

ゴトウ タカコさん

※ザクロについての科学的知見を集め、一般情報として提供しております。