第2回:アスパラと豆の焼き野菜マリネ ザクロソース : ビューティーライフ

> ビューティーライフ > 第2回:アスパラと豆の焼き野菜マリネ ザクロソース

順造社長順造社長が素材にこだわり、自分の舌とセンスで味を確かめて、自然のままの味が楽しめる順造選。
その中でも、女性の快適を応援するジュースとして注目を集めているザクロ。
このコーナーでは、ザクロの基礎知識、順造社長とザクロの出会い、順造選ザクロジュース誕生秘話などを紹介していきます。
松 順造

第2回:アスパラと豆の焼き野菜マリネ ザクロソース

野菜がおいしい季節がやってきましたね!
アスパラガスに、大小、さまざまな豆類……。春野菜に続き、豆類も登場。新鮮な季節のお野菜は、おいしいことはもちろんですが、食べると、なんだか体も浄化されるような気持ちになり、なんだか元気がわいてきます。
新生活が始まる4月、忙しい5月を経て、疲れが一挙に出てきてしまう6月。そんな時に、おいしくて、心と体を元気にしてくれる豆が旬なんて、自然のすばらしさに拍手を送りたい気持ちになります。

<今回のメニュー>
アスパラと豆の焼き野菜マリネ ザクロソース

zakuro_marine.jpg

<材料>(4人分)
アスパラ   4本 
スナップえんどう  8個
そらまめ  8粒
いんげん豆  4本
新たまねぎ 1/8個
オリーブオイル 適量

・ソース
ザクロジュース   1/2 カップ
新たまねぎ(すりおろしておく) 1/8個
トマト(すりおろしておく) 1/4個
EXバージンオリーブオイル  大2
レモン汁大1
塩 適量

<作り方>
1.野菜は、適当な大きさに切り、オリーブオイルをまぶしておく。
2.2.ソースの材料を合わせる。
3.1の野菜を、グリルし、皿に盛り、2のソースをかける。

<ワンポイントアドバイス>
そらまめ、えんどうまめなど、サヤからだして使用するものは、料理する直前にむきましょう。むいて時間がたつと、かたくなってしまいます。

そらまめの買い時は、まさに今!
むくのが面倒?いえいえ、そんなことをいわず、ぜひ、試してみてください。
この時期のそらまめは、本当においしいですし、そらまめを加えるだけで、お皿がはなやかになります。サヤから出しても、きれいな緑でわたしたちを癒してくれるそらまめを、ザクロソースでさらにキュートになります。きれいで、甘酸っぱさがチャームポイントのザクロドレッシングとそらまめの相性の良さを体感してください。

Guide Profile

ゴトウ タカコさん

九州大学農学部卒業。野菜と果物の料理教室「ベジキッチン」(福岡県)主宰。
野菜ソムリエ、フードコーディネーター、食育アドバイザーとして、新聞、雑誌にコラム、レシピなどを執筆。
「いい野菜ドットコム」http://www.110831.com
食育に関するイベントを手がけるなど、幅広く活躍中

ゴトウ タカコさん
ニコ・ニコルソン
ニコ・ニコルソン

ニコ・ニコルソン
フリーのイラストレーター。現在、雑誌やWEBなど多方面で活躍中。
自身の日々を漫画やイラストで綴るブログ「ニコ・ニコルソン」は、テレビや新聞でも話題に。
http://nico.nicholson.jp/

トラックバック

コメントを投稿

順造選 facebook

プロフィール
高橋敦彦氏

学術監修
高橋敦彦氏(たかはし あつひこ)医学博士

  • 聖路加国際病院を経て、駿河台日本大学病院より日本大学医学部総合健診センター医長。
  • 研究テーマに「生活習慣病」「食と健康管理」など。
  • 日本内科学会認定内科専門医、日本総合健診医学会専門医・同評議員ほか。
  • 著書に「生活習慣病と食事療法‐予防から治療まで(共著)」(新興医学出版社)、「一目でわかる内科学(翻訳)」(メディカル・サイエンス・インターナショナル)、「総合健診ハンドブック(共著)」(中外医薬社)など。
バックナンバー
ザクロジュース
ザクロジュースのご購入はこちら
  • 医学博士の高橋敦彦と、松順造のスペシャル対談
  • お客様の声
  • ザクロワールド
  • ザクロのチカラ
  • ビューティーライフ
  • ザクロ探訪記

このエントリーをはてなブックマークに追加

この記事をクリップ!

※ザクロについての科学的知見を集め、一般情報として提供しております。