順造社長が素材にこだわり、自分の舌とセンスで味を確かめて、自然のままの味が楽しめる順造選。
“ヴァンショー”を飲みながら、本のページをめくるのが冬のお気に入りの時間です。
ヴァンショーとは、フランス語でホットワインのこと（ヴァンはVIN＝ワイン、CHAUD＝ホット）。湯気とともに立ち込めてくる、りんごとオレンジの甘い香りとスパイスの香りに癒され、体の芯からあたたまります。
さまざまなレシピがありますが、わたしの定番は、赤ワインにそのままフルーツを入れるか、赤ワインとフルーツのジュースを合わせる方法。今回は、ざくろジュースと赤ワインをブレンドしてみました。ワインとざくろの両者のポリフェノールが合わさり、色合いも大人っぽく相性はぴったりの組み合わせです。
作り方はかんたん。材料を鍋に入れてあたためるだけ。ただし、決してぐらぐら煮立たせないこと。せっかくの香りが飛んでしまいます。びんに材料を入れて、冷蔵庫にしばらくおいておき、飲む前にあたためる方法もあります。冷蔵庫で保存がきくので、たっぷりつくって常備するもよし。風邪のひきはじめにもおすすめですよ。
リラックス効果もあるようで、ヴァンショーをいただいた夜は心地よく眠りにつくことができます。
＜今回のメニュー＞
ざくろジュースのあったか “ヴァンショー”
[材料]（4、5杯分）
あまり渋くない赤ワイン 1/2本（安いものでOK）
ざくろジュース １カップ
りんご 1/2個
オレンジ（ネーブルなど） 1/2個
クローブ 2、3個
シナモンスティック １本
蜂蜜 お好みで
＜作り方＞
1. りんごとオレンジはよく洗い、皮ごとスライスする。
2. 1とそのほかの材料を鍋に入れ、煮立たせないように弱火であたためて、カップにそそぐ。
＜ワンポイントアドバイス＞
・アルコールが苦手な人は、少し長めに熱を加えてアルコール分を飛ばすようにします。
・お好みでしょうがを加えると、さらに体があたたまります。フルーツをいろいろかえてみても、またちがった香りや味わいが楽しめますよ。
・八角やカルダモンなどのスパイスとも好相性。蜂蜜で甘さを調節するなど、お好みのレシピをみつけてみてくださいね！
