ザクロ探訪記
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イラストレーターのニコ・ニコルソンによるザクロ探訪記

ザクロ探訪記 締め切りに追われ多忙極まりない毎日。が、美味しいモノへの探求心はウルトラ級。
いま話題のザクロフードをレポートします!

第1回:ザクロたっぷりイランの家庭料理の巻

ザクロ探訪記ニコルソンにとって、ザクロといえば滅多に食べられない高級フルーツ。ごくまれに口にする機会があっても、食いしん坊の私にとっては食べられる部分が少ないザクロは1つや2つでは全然満足できない! しかし今回の取材先ではそんな貴重なザクロを贅沢に使った「フェセンジャン」なる料理が食べられるとのこと! もう俄然やる気のニコルソン、高円寺のペルシア料理店「ボルボル」に突入っ!

ザクロ探訪記「フェセンジャン」とはイランの家庭料理でクルミとザクロのソースに鴨肉を入れた煮込みのこと。イラン産の生ザクロの実から絞ったザクロエキスと、ミンチしてペースト状にしたクルミを混ぜ濃厚なソースを作ったら、そこに鴨肉を投入。柔らかくなるまでじっくり煮込みます。レシピだけ聞くと単純ですがこれがなかなか手間のかかる料理なのです。

ザクロ探訪記その手間ひまかけた煮込みをナンやライスにつけていただきます。これが美味しいんだな。油はいっさい使っていない、こっくりトロトロのクルミとザクロのソースは味噌のような甘みがありご飯との相性も最高! スプーンでホロっと簡単に崩れる鴨肉も絶品。ナンに包んでほうばると……ああ、イランの風景が……ペルセポリス(世界遺産)が見えます!  イラン料理というと、まだ日本では親しみがないかもしれませんが、日本人の口にも合う美味しさです! 事実、ニコルソン1人で完食しました。

ザクロ探訪記お店では「フェセンジャンセット」(ナンorライス、スープ付き)が1180円で食べれます。さあ貴方も高円寺でザクロの美味しさをたっぷり召し上がれ!

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ニコ・ニコルソン
ニコ・ニコルソン

ニコ・ニコルソン
フリーのイラストレーター。現在、雑誌やWEBなど多方面で活躍中。
自身の日々を漫画やイラストで綴るブログ「ニコ・ニコルソン」は、テレビや新聞でも話題に。
http://nico.nicholson.jp/

※ザクロについての科学的知見を集め、一般情報として提供しております。